日常饮食中我们离不开蔬菜，但是健康饮食不仅要吃蔬菜，还要知道如何吃蔬菜才健康?

  还是有很多人在这方面存在很大的误解，不及时纠正会损害我们的身体健康，今天就给大家说说什么蔬菜不能吃!

  无根豆芽

  无根豆芽菜在培育过程中放入“除草剂”这种物质催发生长，具有很强的毒性，会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

  人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。

  腐烂生姜

  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

  因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

  秋扁豆和豆荚

  这些食物含有一种凝血物质，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。

  人若食后会中毒，发生头晕、恶心、呕吐等症状。这些毒素经高温后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒。

  新鲜木耳

  在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

  个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳最安全。

  新鲜黄花菜

  黄花菜未经加工含有秋水仙碱。秋水仙碱本身没有毒性，但是吃下后会在体内氧化成毒性很大的二秋水仙碱。

  中毒症状为恶心、腹泻、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

  未熟的西红柿

  青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

  所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

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